Articles populaires – Les petits plats d'Alexandra

2 mai 2020

Oeufs Mimosa

Si comme moi tu aimes recevoir... parfois élaborer un menu équilibré avec entrée, plat, dessert n'est pas chose évidente. Il faut que tout s'accorde, soit pas trop riche, pour que les convives aillent jusqu'au bout du repas ^^ parce que s'ils n'ont plus...

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Tags: recette, oeufmimosa, entrée, mayonnaise, oeuf, oeufs mimosa

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10 février 2013

Délice de saumon sur son sablé

Ingrédients Pour les sablés au fromage 50g de fromage râpée (ou parmesan) 90g de farine 60g de beurre mou 1 jaune d'œuf 1 càc de cumin sel poivre Pour la préparation au saumon 3 tranches de saumon fumé 100g de fromage Madame Loïk 100 de Chavroux 2 œufs...

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Tags: saumon fumé, sablés, chavroux, entrée à base de fromage, entrée à base de saumon, madame loik, sablés au fromage

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10 février 2013

Atelier Macarons

Avec deux copines, nous avons testé un A telier Macarons qui se trouve sur Eragny. Il s'agit de l'atelier Sucré Sens tenu par Nicolas CHAMPAUD, Maître pâtissier. C'est parti pour 3h de préparation et de dégustation :) L'ambiance y est très accueillante,...

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Tags: atelier, macaron chocolat, macarons, nicolas champaud, sucresens, sucré sens, val d'oise

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13 mai 2013

Gateau au chocolat tout fondant

L'originalité de ce gâteau se fait par sa cuisson au bain-marie. Ingrédients pour un gâteau de 8 personnes (22cm de diamètre) 175g de chocolat noir 70% en morceaux 100g de sucre 100g de beurre en morceaux 3 œufs 1 càs rase de farine 6cl de Cointreau Préchauffez...

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Tags: chocolat, cointreau, fondant au chocolat, gateau, gateau au chocolat, gateau au chocolat et cointreau, gateau moelleux au chocolat

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15 juin 2013

Cheesecake italo-grec

Ingrédients pour 12 personnes Pour la croûte 125g de biscuits apéritifs nature ou au fromage(crackers, tuc...) 60g de beurre Pour la crème 400g de ricotta 200g de mascarpone 100g de feta 1 petite gousse d'ail ciboulette persil plat frais 3 oeufs poivre...

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Tags: mascarpone, cheesecake fromage, cheesecake italo-grec, cheesecake salé, concombre, feta, ricotta cheesecake au mascarpone

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21 juin 2014

Feuilletés apéritif

Lorsque je reçois, je réalise toujours des petits feuilletés maison. Je varie les goûts, les formes (croissants, roulés, quiches... au saumon, à la tapenade, au fromage...) mais il y en a toujours sur la table ! L'avantage de ces petits feuilletés : c'est...

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Tags: chèvre, feuilleté, lardons, Feuilletés apéritif, feuilleté chèvre lardons, feuilletés à la saucisse, saucisse

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22 octobre 2014

Risotto aux asperges, coppa et tuile de parmesan

Je reste dans l'esprit italien et vous propose aujourd'hui un risotto! Un fabuleux risotto aux asperges, coppa et tuile de parmesan, recouvert d'un filet d'huile d'olive aromatisé à la truffe. Un vrai régal !!! Ingrédients pour 4 personnes 300g de riz...

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Tags: asperges, risotto, parmesan, tuile de parmesan, Risotto aux asperges coppa et tuile de parmesan, coppa, risotto aux asperges

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17 mars 2013

Petits gratins de légumes grillés

Ingrédients pour 4 minis gratins 1 aubergine 1 courgette 3 tomates 1 oignon blanc ou rouge 1 gousse d'ail huile d'olive origan 1 ou 2 boules de mozzarella sel, poivre Coupez l'aubergine et la courgette en rondelles. Les faire griller dans une poêle à...

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Tags: mozzarela, accompagnement, courgettes, aubergines, gratin légumes, légumes grillés, petits gratins de légumes grillés

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22 mars 2015

Éclair craquelin à la mangue et à la vanille

Envie d'un peu de douceur et de gourmandise? Essayez donc ces éclairs, comment dire... EXTRA BONS!!! Des éclairs associant crème pâtissière à la vanille, chantilly vanillée et quelques dés de mangue rôtie. Avec cette recette, je participe au concours...

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Tags: mangue, vanille de Madagascar, craquelin, Éclair craquelin à la mangue et à la vanille, éclairs, éclairs craquelin, éclairs originaux

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20 juillet 2014

Mini croissants apéritifs

Continuons notre petit tour des recettes pour un apértif dinatoire réussi! Les incontournables sur ma table, les feuilletés apéritifs et il y en a de toutes sortes! Aujourd'hui je vous présente des mini croissants : St Môret/Saumon fumé et viande hachée...

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Tags: saumon fumé, feuilleté, viande hachée, Feuilletés apéritif, Mini croissants apéritifs, croissant salé, st môret

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21 décembre 2014

Tarte à la courgette et au chèvre

Aujourd'hui, je vous propose une tarte aux courgettes et au chèvre cendré. Hummm... un vrai régal! A la fois saine et très gourmande. Elle associe des saveurs simples mais qui match bien ensemble. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Marie Chioca,...

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Tags: chèvre, courgettes, pignon, tarte salée, Tarte à la courgette et au chèvre, tarte soleil

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30 décembre 2012

Croquettes de pomme de terre et poisson aux herbes

Des petites croquettes dorées à souhait. Moitié poisson, moitié pomme de terre, un vrai délice! Ingrédients pour 2 personnes (8 croquettes) : 2 filets de Cabillaud 2 grosses pommes de terre 25g de beurre ramolli gruyère chapelure persil plat estragon...

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Tags: pommes de terre, cabillaud, chapelure, croquettes, estragon, persil plat

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16 février 2013

<3 Repas de la Saint-Valentin <3 - Entrées

Charlotte au saumon fumé et avocat pour 2 personnes Ingrédients 150g de saumon fumé 1 avocat 1/2 citron vert 200g de fromage Madame Loïk 1 càs de ciboulette ciselée Tapissez 2 ramequins avec le saumon fumé. Laissez dépasser les tranches à l'extérieur....

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Tags: avocat, chapelure asiatique, charlotte au saumon, fromage frais, gambas panées, sauce à la mangue

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22 septembre 2014

Cupcake marbré vanille/chocolat

En ce moment, je suis plus dans la réalisation de sucré que de salé. Je pense que cela contente bien mes collègues et ma famille qui profitent de ces petits plaisirs sucrés !! En effet, ils ont eu la chance, que dis-je, l'honneur de déguster mes cupcakes...

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Tags: ganache à la vanille, cupcake sucré, Cupcake marbré vanillechocolat, gâteau vanille et chocolat, marbré, topping vanille

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22 janvier 2013

Papillote de poulet à l'estragon sur lit de courgette

Voilà, une idée toute simple qui m'est passée par la tête hier soir. Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs de poulet 2 petites courgettes Huile d'olive Sel, poivre Estragon Citron Oignon rouge Au préalable, faites mariner 1 heure les blancs de poulet...

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Tags: poulet, estragon, courgettes, filet, oignon rouge, papillote

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28 août 2014

Quiche Lorraine

Ce soir, je vous dévoile ma recette de la quiche lorraine légèrement revisitée... L'avantage de la quiche c'est qu'elle est déclinable selon les envies. En mini quiche pour un apéritif dinatoire, en tartelette pour une entrée gourmande accompagnée d'une...

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Tags: lardons, mozzarella, Quiche Lorraine, quiche maison, quiche, appareil à quiche

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29 septembre 2014

Charlotte Poires - Chocolat

Hier, je vous parlais de deux desserts réalisés à l'occasion de mon anniversaire. Je vous ai déjà présenté mon bavarois à la mangue, insert aux fruits de la passion et ce soir, je vous livre la seconde recette à savoir une délicieuse charlotte poires-chocolat!...

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Tags: poires, Charlotte Poires - Chocolat, charlotte, chocolat noir, poire au sirop, recette de CAP pâtisserie

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3 septembre 2014

Mi-cuit au chocolat au coeur coulant

J'espère que vous allez faire : Huuummmm !!! devant cette photo!! ^^ Voici la fameuse recette du mi-cuit au chocolat du Chef Jean-Luc Charles. (notre Chef pendant la formation de cuisine) Franchement c'est une tuerie!! quand on aime le chocolat... Ingrédients...

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Tags: chocolat, coeur coulant, moelleux, Mi-cuit au chocolat au coeur coulant, mi cuit extra, recette au chocolat

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21 octobre 2015

Moelleux à la noix de coco et au chocolat

Pour de jolis moelleux à la noix de coco et au chocolat, par ici la recette!! Alors là, y'a vraiment rien de plus simple!! Il faut juste mélanger 3 ingrédients et le tour est joué... Pas trop dur hein??!! Après vous faites selon vos envies, moi j'adore...

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Tags: Valrhona, valrhona Caraïbe, valrhona Guanaja, Moelleux à la noix de coco et au chocolat, noix de coco, rocher coco

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20 février 2015

Tarte Bourdaloue

Vous êtes nombreux à me l'avoir demandée... alors la voici la voilà... ma recette de la tarte bourdaloue!! Une tarte aux poires hyper gourmande et savoureuse. Constituée d'une pâte sucrée, d'une crème d'amandes et de succulentes poires pochées, cette...

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Tags: poire au sirop, Tarte Bourdaloue, crème d'amandes, pâte sucrée, poire pochée, tarte sucrée

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20 décembre 2012

Tarte à l'huile d'olive et au picodon

Une petite tarte fromagère qui sort de l'ordinaire, rien que par sa forme et ses couleurs! Ingrédients 200 g de farine 10 cl d'huile d'olive 2 gros oignons 200 g de ricotta 4 picodons 1 oeuf 10 cl de crème 5 tomates pelées Herbes : thym, ciboulette, basilic,...

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Tags: ricotta, huile, picodon, tarte, tomate, Tarte à l'huile d'olive et au picodon

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31 janvier 2013

Cassolette poulet et poireaux en montgolfière

En montgofière par sa forme si particulière comme vous pouvez le constater ci-dessous. Pour cette recette, il vous faut : 2 poireaux 1 échalote 2 filets de poulet 20 cl de crème liquide un peu de beurre ou d'huile d'olive (pour la cuisson) des épices...

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Tags: poireaux, crème liquide, poulet, cassolette, montgolfière, pate feuilletée

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25 février 2013

Tartelette poireaux et Chaource

Une tartelette idéale pour un repas du soir accompagnée d'une bonne salade verte. Ingrédients : 2 poireaux 1 échalote 1 noisette de beurre 15cl de crème liquide 3 tranches de jambon 1 pâte feuilletée 1/2 Chaource 2 œufs 100g de crème liquide poivre Préchauffez...

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Tags: poireaux, jambon, chaource, fondue de poireaux, tartelette, tartelette poireaux et chaource

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12 mai 2013

Ravioles farce viande hachée, pesto rosso et ricotta

Une recette de ravioles qui a eu du succès... Il est bien entendu possible de réaliser une farce différente selon vos goûts. Par exemple, saumon/épinard, 3 fromages... Pour la réalisation de la pâte à ravioles , je vous laisse cliquer ICI Pour la réalisation...

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Tags: ricotta, pâte à raviole maison, Ravioles, farce viande héchée, pesto rosso, ravioles maison

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4 septembre 2013

Box Gastronomiz

C'est la nouvelle mode, donc pas question de passer à côté!!! Pour ma première box et après de longues hésitations... je me suis décidée pour la boîte à Miam de Gastronomiz. Voici la box de juillet au thème de la méditérannée qui se compose de 6 produits...

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Tags: pizza, pizza maison, box gastronomiz, caviar de tomates à l'ail, pizza jambon fromage, sacla

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