Les petits plats d'Alexandra

15 septembre 2014

Gâteau léger aux prunes jaunes

 

Ce week-end, je n'ai pas chômé. Je n'ai pas arrêté de cuisiner!! 

Je ne sais d'ailleurs pas d'où me venait cette énergie!! :)

Je vous livrerai bien entendu toutes les recettes au fur et à mesure. En voici quelques unes pour vous donner envie : Smoothie du dimanche matin, des cupcakes marbrés vanille/chocolat topping à la vanille, saumon gravlax et enfin des petits pains maison.

Mais d'abord, pour cette première recette, il me restait de belles prunes jaunes à utiliser.

Je voulais faire un gâteau léger et j'ai trouvé la recette d'Eryn avec son gâteau invisible comme elle le nomme. 

 

gateau prunes2

 

 

J'ai modifié quelques détails à la recette et bien entendu les fruits mais le résultat était celui escompté!

Un gâteau moelleux et léger à souhait.

 

Pour réaliser ce gâteau vous aurez besoin de :

8 prunes jaunes

2 œufs

10 cl de lait

70g de farine

50g de sucre

20g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

 

Préchauffez votre four à 190°C.

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Ajoutez le beurre préalablement fondu, le lait et les graines de vanille.

Fouettez de nouveau.

Ajoutez le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

Lavez bien vos fruits. Ensuite coupez des tranches assez fines de prunes.

Au fur et à mesure de la découpe, les jeter dans le saladier en remuant pour les imbiber de pâte.

Beurrez et farinez un moule  (idéal carré de 20 cm de côté).

Versez par dessus le contenu du saladier. Lissez la préparation.

Enfournez pour 35 minutes à 190°C.

Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid. Il va falloir patienter jusqu'au lendemain!

 

gateau prunes1

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10 septembre 2014

Boulettes au pecorino

Ce soir, c'est boulette partie!!

Non en fait c'est une recette que j'ai réalisé cet été pendant nos vacances.

J'ai d'ailleurs l'impression qu'elles sont déjà bien loin... M'enfin...

J'ai trouvé cette recette dans le magasine Régal - tellement gourmand - qui regorge de supers recettes.

Ces boulettes sont vraiment topissimes!!! :)

Pour ma part, j'adore le pecorino (fromage italien au lait entier de brebis) . Il a un goût assez prononcé et fait toute la différence dans ces boulettes.

boulettes au pecorino

 

 

Ingrédients pour une quinzaine de boulettes

250g de viande de bœuf hachée

250g de viande de veau hachée

250g de mie de pain

70g de pecorino

1 gousse d'ail

20g de pignon de pin (légèrement grillé)

quelques feuilles de coriandre et de basilic

œuf

Sel & poivre

huile d'olive

un peu de farine (facultatif)

 

Faites tremper la mie de pain dans de l'eau froide. Essorez-la fortement.

Pelez, dégermez et hachez l'ail avec la coriandre et le basilic.

Mélangez les viandes, la mie de pain, le pecorino râpé, les pignons, l'ail, les herbes et l'œuf. Salez et poivrez.

Malaxez la préparation avec vos mains, puis formez des boulettes de la taille d'une grosse noix.

Pour éviter que les boulettes n'accrochent, vous pouvez les rouler dans la farine.

Faites chauffer dans une sauteuse un peu d'huile d'olive et faites dorer les boulettes en les roulant dans la poêle afin qu'elles conservent leur forme arrondie.

Servir avec des pâtes à la sauce tomate et ce sera parfait! Nous nous sommes régalés!!

 

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08 septembre 2014

Interview par 750g

 

Bonjour à tous,

Pas de recette aujourd'hui mais un lien vers ma première interview!!! Attention ça ne rigole plus!!!

Et oui, j'ai eu la chance il y a quelques temps d'être contactée par le site 750g pour réaliser une interview sur mon blog.

Je me suis prêtée au jeu et je remercie sincèrement Marie-Rose pour sa disponibilité et toute l'équipe de 750g.

Si vous souhaitez accéder à l'interview, cliquez sur le logo : 

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A bientôt pour de nouvelles recettes!!

Posté par _Alexandra_ à 23:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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03 septembre 2014

Mi-cuit au chocolat au coeur coulant

 

moelleux2

 

J'espère que vous allez faire : Huuummmm !!! devant cette photo!! ^^

Voici la fameuse recette du mi-cuit au chocolat du Chef Jean-Luc Charles. (notre Chef pendant la formation de cuisine)

Franchement c'est une tuerie!! quand on aime le chocolat...

 

Ingrédients pour 6 mi-cuits

 

150g de chocolat noir 66%

110g de beurre

75g de sucre

5 oeufs

75g de farine

 

Faire fondre le beurre au bain marie.

Pendant ce temps, battre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Une fois le beurre fondu, y incorporer le chocolat coupé en petits carrés et mélanger bien.

Incorporer le chocolat/beurre dans la préparation oeufs/sucre.

Ajouter la farine.

Verser dans des moules individuels préalablement beurrés et mettre le tout au frigo pendant 1 heure minimum.

Préchauffer le four à 190°C.

Enfourner entre 8 et 12 minutes selon votre four.

Une astuce pour la cuisson, attendre la formation d'un creux pour les sortir du four.

Ensuite laisser reposer quelques instants jusqu'à la formation d'un dôme.

 

Vous m'en direz des nouvelles!!!

31 août 2014

Tagliatelles de courgettes au parmesan

 

Une recette bien simple et bien bonne!!

Pour changer du traditionnel sauté de courgettes... voici de jolies tagliatelles.

Pour un peu plus de goût, on y ajoute du parmesan et le tour est joué. Rien de plus simple n'est ce pas?

Le plus long dans cette recette, c'est de réaliser les tagliatelles...

tagliatelle de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes

4 courgettes

parmesan râpé

huile d'olive ou huile de pépins de raisin

sel & poivre

 

Bien laver les courgettes.

Coupez de longues lamelles de courgette à l'aide d'un épluche légumes ou bien d'une mandoline. Ces lamelles doivent être très fines.

Dans une poêle, versez un peu d'huile et dès les premières fumée, ajoutez les tagliatelles.

Laissez cuire une dizaine de minutes.  Attention les courgettes rendent beaucoup d'eau.

(Il faut enlever l'eau superflue avant de mettre le parmesan)

Ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez.

Prolongez la cuisson encore quelques minutes et servez bien chaud en accompagnement d'un poisson ou d'une viande grillée.

 

tagliatelle de courgettes1



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