Velouté de Butternut (nouvelle version)

Toujours aussi fan de cette courge 🤗

Voilà une nouvelle version du velouté de Butternut. 

Ingrédients pour 2/3 personnes

1/2 courge butternut

 1 pomme

1 oignon blanc

1 échalote

Du cumin

De la coriandre moulue

Du curcuma

Du sel et du poivre

1 litre d'eau

Agrément

Noix de pecan

Cramberies

Pignons

Crème liquide

Coupe l'oignon, l'échalote, la pomme et la courge en gros dés. 

Fais chauffer un peu d'huile dans la cocotte. 

Ajoute l'oignon et l'échalote et faire suer. 

Ajoute les épices. 

Laisse colorer et ajoute la pomme et la courge. 

Bien mélanger pour que les épices enrobent le tout. 

Mouille avec de l'eau à hauteur. 

Laisse chauffer à feu moyen  le temps de cuire la courge environ 20 minutes. 

Mixe le tout et déguste bien chaud. 

Pour plus de gourmandise tu peux mettre un peu de crème et des fruits secs.