Les petits plats d'Alexandra

31 janvier 2013

Cannelés à la fleur d’oranger

Quel délice ! Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ingrédients p our 36 minis cannelés 35 cl de lait 30 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 100 g de sucre glace 100 g de farine 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel Dans...

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Tags: cannelés, fleur d'oranger, minis cannelés

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22 janvier 2013

Triangles au fromage de chèvre frais

Ahhhhhhhhh le chèvre... tout une histoire!! Des petits triangles juste hummmm... Ingrédients pour 8 triangles 8 feuilles de pâte filo 1 fromage petit Billy (chèvre frais) gruyère râpé basilic huile d'olive beurre Dans un saladier, fouettez à la fourchette...

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22 janvier 2013

Papillote de poulet à l'estragon sur lit de courgette

Voilà, une idée toute simple qui m'est passée par la tête hier soir. Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs de poulet 2 petites courgettes Huile d'olive Sel, poivre Estragon Citron Oignon rouge Au préalable, faites mariner 1 heure les blancs de poulet...

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Tags: poulet, estragon, courgettes, filet, oignon rouge, papillote

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16 janvier 2013

Pomme de terre grenaille

Une recette supra simple et supra bonne ;) en accompagnement d'une viande rouge ou tout simplement avec une salade. Ingrédients pour 2 personnes 10 pommes de terre grenaille (ou nouvelles) environ 2 ou 3 gousses d'ail huile d'olive gros sel herbes de...

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Tags: pommes de terre, accompagnement, grenaille, herbes de provence

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13 janvier 2013

Tarte poire et chocolat

Une tarte poire-chocolat, un vrai délice... Ingrédients 1 pâte brisée 4 poires 25g de beurre 60g de sucre 20g de cassonade 200g de chocolat noir à dessert 15cl de crème liquide 3 oeufs Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le chocolat et le beurre...

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Tags: tarte, chocolat, dessert, poires

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6 janvier 2013

Baklavas

Voici ma première réalisation de Baklavas. Essai réussi :) Je vous laisse tester cette recette et me donner votre avis. Ingrédients pour 30 baklavas environ 500g de pâte filo 150g de noix 150g d'amandes 75g de beurre 385g de sucre 130ml de miel eau cannelle...

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Tags: noix, amande, baklava, miel, baklavas grecs

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6 janvier 2013

Lasagne au boeuf

Une recette de lasagne à ma façon! Cette recette a été réalisée dans un plat rectangulaire de 35 centimètres pour 6 à 8 personnes. Ingrédients : pâte à lasagne (18 feuilles) 600g de viande de boeuf hachée 2 oignons 2 gousses d'ail 2 carottes 2 boîtes...

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Tags: crème fraîche, bolognaise, lasagne, basilic, chair à tomate, mozzarela, parmesan, viande hachée

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30 décembre 2012

Gateau à la ricotta et aux framboises

Un délice de dessert qui plaît généralement à tous les invités. La recette m'a souvent été demandée donc la voici :) Ingrédients pour 8/10 personnes : 250g de sablés type Roudor 100g de beurre 250g de ricotta 250g de mascarpone 100g de sucre 3 oeufs zestes...

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Tags: ricotta, framboise, mascarpone, sablés

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30 décembre 2012

Croquettes de pomme de terre et poisson aux herbes

Des petites croquettes dorées à souhait. Moitié poisson, moitié pomme de terre, un vrai délice! Ingrédients pour 2 personnes (8 croquettes) : 2 filets de Cabillaud 2 grosses pommes de terre 25g de beurre ramolli gruyère chapelure persil plat estragon...

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Tags: pommes de terre, cabillaud, chapelure, croquettes, estragon, persil plat

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22 décembre 2012

Risotto aux cèpes et aiguillettes de poulet

Un vrai risotto Italien comme on l'aime :) accompagné d'aiguillettes de poulet juste grillées. Ingrédients pour 4 personnes : - 600g de riz arborio - 1 gousse d'ail - 500g de cèpes frais (coupés ou des cèpes secs à laisser préalablement tremper dans de...

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Tags: risotto, aiguillettes, champignons, cèpes, poulet

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20 décembre 2012

Tarte à l'huile d'olive et au picodon

Une petite tarte fromagère qui sort de l'ordinaire, rien que par sa forme et ses couleurs! Ingrédients 200 g de farine 10 cl d'huile d'olive 2 gros oignons 200 g de ricotta 4 picodons 1 oeuf 10 cl de crème 5 tomates pelées Herbes : thym, ciboulette, basilic,...

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Tags: ricotta, huile, picodon, tarte, tomate, Tarte à l'huile d'olive et au picodon

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16 décembre 2012

Panna cotta vanille et coulis de framboise

Un régal de dessert! Convient parfaitement pour un café gourmant servi avec une crème brulée et un macaron par exemple. Ingrédients 50cl de crème liquide entière 50g de sucre 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine Pour le coulis 100g de framboises...

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Tags: verrine, coulis, crème liquide, framboise, panacotta, vanille, Panna cotta vanille et coulis de framboise

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16 décembre 2012

Croustade au saumon

Une recette originale qui change du traditionnel saumon/épinard. Une recette qui mérite d'être connue et testée! Pour 2 ou 4 personnes (entrée ou plat) Ingrédients 2 pavés de saumon 2 petits bocaux d'asperges 1 pâte feuilletée 25 cl de crème fraîche 1...

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Tags: saumon, feuilleté, crème fraîche, asperges, croustade, pâte feuilletée, Croustade au saumon

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16 décembre 2012

Muffins au Nutella

Voilà une recette simple à réaliser et qui plaît généralement à tous les invités ! Ingrédients 260g de farine 1 sachet de levure 80g de sucre 1 pincée de sel 2 oeufs 10cl de lait 100g de beurre 12 càc de Nutella La veille, mettre 12 cuillères à café de...

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Tags: muffins, nutella, Muffins au Nutella

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16 décembre 2012

Gratin dauphinois - Menu de Noël - Accompagnement

Ingrédients pour 8 personnes 2,5 kg de pommes de terre à chair jaune 2 gousse d'ail 700 ml de crème fraîche Sel et poivre noix de muscade 40 g de beurre Coupez la gousse d'ail en deux. Avec une des moitiés frottez un plat allant au four. Coupez l'ail...

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Tags: ail, crème fraîche, pommes de terre, gratin dauphinois

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