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Les petits plats d'Alexandra
30 décembre 2012

Gateau à la ricotta et aux framboises

Gateau à la ricotta et aux framboises
Un délice de dessert qui plaît généralement à tous les invités. La recette m'a souvent été demandée donc la voici :) Ingrédients pour 8/10 personnes : 250g de sablés type Roudor 100g de beurre 250g de ricotta 250g de mascarpone 100g de sucre 3 oeufs zestes...
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30 décembre 2012

Croquettes de pomme de terre et poisson aux herbes

Croquettes de pomme de terre et poisson aux herbes
Des petites croquettes dorées à souhait. Moitié poisson, moitié pomme de terre, un vrai délice! Ingrédients pour 2 personnes (8 croquettes) : 2 filets de Cabillaud 2 grosses pommes de terre 25g de beurre ramolli gruyère chapelure persil plat estragon...
22 décembre 2012

Risotto aux cèpes et aiguillettes de poulet

Risotto aux cèpes et aiguillettes de poulet
Un vrai risotto Italien comme on l'aime :) accompagné d'aiguillettes de poulet juste grillées. Ingrédients pour 4 personnes : - 600g de riz arborio - 1 gousse d'ail - 500g de cèpes frais (coupés ou des cèpes secs à laisser préalablement tremper dans de...
20 décembre 2012

Tarte à l'huile d'olive et au picodon

Tarte à l'huile d'olive et au picodon
Une petite tarte fromagère qui sort de l'ordinaire, rien que par sa forme et ses couleurs! Ingrédients 200 g de farine 10 cl d'huile d'olive 2 gros oignons 200 g de ricotta 4 picodons 1 oeuf 10 cl de crème 5 tomates pelées Herbes : thym, ciboulette, basilic,...
16 décembre 2012

Panna cotta vanille et coulis de framboise

Panna cotta vanille et coulis de framboise
Un régal de dessert! Convient parfaitement pour un café gourmant servi avec une crème brulée et un macaron par exemple. Ingrédients 50cl de crème liquide entière 50g de sucre 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine Pour le coulis 100g de framboises...
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16 décembre 2012

Croustade au saumon

Croustade au saumon
Une recette originale qui change du traditionnel saumon/épinard. Une recette qui mérite d'être connue et testée! Pour 2 ou 4 personnes (entrée ou plat) Ingrédients 2 pavés de saumon 2 petits bocaux d'asperges 1 pâte feuilletée 25 cl de crème fraîche 1...
16 décembre 2012

Muffins au Nutella

Muffins au Nutella
Voilà une recette simple à réaliser et qui plaît généralement à tous les invités ! Ingrédients 260g de farine 1 sachet de levure 80g de sucre 1 pincée de sel 2 oeufs 10cl de lait 100g de beurre 12 càc de Nutella La veille, mettre 12 cuillères à café de...
16 décembre 2012

Gratin dauphinois - Menu de Noël - Accompagnement

Gratin dauphinois - Menu de Noël - Accompagnement
Ingrédients pour 8 personnes 2,5 kg de pommes de terre à chair jaune 2 gousse d'ail 700 ml de crème fraîche Sel et poivre noix de muscade 40 g de beurre Coupez la gousse d'ail en deux. Avec une des moitiés frottez un plat allant au four. Coupez l'ail...
16 décembre 2012

Cassolette de noix de saint jacques sur fondue de poireaux et son feuilleté - Menu de Noël - Entrées

Cassolette de noix de saint jacques sur fondue de poireaux et son feuilleté - Menu de Noël - Entrées
Ingrédients pour 8 personnes Pour la fondue de poireaux : 5 poireaux 30g de beurre 1 à 2 échalotes selon la grosseur 70g de crème fraîche sel, poivre 24 noix de saint jacques 20g de beurre 2 pâtes feuilletées 2 jaunes d'oeuf Faites fondre le beurre dans...
16 décembre 2012

Foie gras sur lit de fruits - Menu de Noël - Entrées

Foie gras sur lit de fruits - Menu de Noël - Entrées
Une entrée qui a vraiment été appréciée :) La base noix/figues se marie extrèmement bien avec le foie gras. Ingrédients pour 8 personnes Pour la base : 250g de noix 200g de sucre glace 200g de figues séchées 200g de confiture de figues 1 càc de fleur...
13 décembre 2012

Petites bouchées de saumon aux graines de sésame - Menu de Noël - Apéritif fin

Petites bouchées de saumon aux graines de sésame - Menu de Noël - Apéritif fin
Ingrédients 8 tranches de saumon fumé 2 citrons 1 fromage de chèvre frais allégé 4 càs de ciboulette 2 càs de fromage blanc à 0% de MG graines de sésame sel et poivre Pressez les citrons pour en récupérer le jus. Lavez et coupez finement les herbes. Dans...
13 décembre 2012

Crème brulée au foie gras - Menu de Noël - Apéritif suite

Crème brulée au foie gras - Menu de Noël - Apéritif suite
Ingrédients 100g de foie gras frais 2 jaunes d'œufs 10 cl de lait 100 g de crème fleurette cassonade sel, poivre Couper le foie gras cru en morceaux dans un saladier. Ajouter la crème fleurette, puis le lait et enfin les jaunes d'œufs. Assaisonner de...
9 décembre 2012

Mini Cheesecake au saumon fumé - Menu de Noel - Apéritif suite

Mini Cheesecake au saumon fumé - Menu de Noel - Apéritif suite
Voici la suite de l'apéritif. Mini Cheesecake au saumon fumé (pour 20 mini cheesecake) Ingrédients 1 paquet de crackers salés 50g de beurre 200g de ricotta 1 oeuf 100g de fromage ail et fines herbes 4 à 5 tranches de saumon fumé coupées en lamelles ciboulette...
9 décembre 2012

Verrines apéritives - Menu de Noel 2012 - Apéritif

Verrines apéritives - Menu de Noel 2012 - Apéritif
Bonjour à tous, Bienvenue sur mon blog. En ces périodes de fêtes, je commence tout naturellement avec le menu de Noël que j'ai préparé. Il se compose de différents assortiments pour l'apéritif. Déclinaison de 3 verrines (pour 8 personnes) Tartare de saumon...
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Les petits plats d'Alexandra
  • Passionnée de cuisine depuis l'enfance, je souhaite partager à travers ce blog mes «petits plats maison». Des recettes simples, rapides, conviviales, pleines de gourmandises et hautes en couleurs !! Prenez en plein les yeux et à vos fourneaux !!
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