12 septembre 2013

Tartare saumon, avocat, tomate

      Ingrédients pour 2 personnes   2 pavés de saumon très frais 1 avocat mûr mais pas trop 1 càc de jus de citron 1 petite échalote ou oignon rouge Huile d'olive Ciboulette 4 petites tomates (ici variété ancienne rouge et verte) 1 petite gousse d'ail Basilic Sel et poivre Vinaigre balsamique pour la déco   Détaillez les pavés de saumon et l'avocat en petits dés. Ciselez finement l'échalote ou l'oignon rouge. Réservez ces ingrédients dans un bol. Salez, poivrez, arrosez... [Lire la suite]
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05 août 2013

Tartare de saumon et pomme verte

    Je vous propose une recette de tartare au saumon agrémenté de petits cubes de pomme verte. La texture craquante de la pomme et son côté acidulé donnent du punch au tartare.   Ingrédients pour 2 personnes 350g de saumon très frais ¼ à ½ pomme Granny-smith selon votre goût ½ oignon rouge haché finement ½ càs de jus de citron  1 ½ càs d'huile d’olive Sel et poivre du moulin Coriandre fraiche hachée Couper le saumon en petits cubes et le quartier de pomme épluché en plus petits cubes. Arroser du... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Verrines apéritives - Menu de Noel 2012 - Apéritif

  Bonjour à tous, Bienvenue sur mon blog. En ces périodes de fêtes, je commence tout naturellement avec le menu de Noël que j'ai préparé.   Il se compose de différents assortiments pour l'apéritif.     Déclinaison de 3 verrines (pour 8 personnes)         Tartare de saumon   Ingrédients  500g de saumon, 1/2 oignon rouge, huile d'olive, jus de citron, ciboulette, sel, poivre   Découpez en petits dés vos poissons et les oignons rouge. Mettez ces... [Lire la suite]