Articles populaires – Les petits plats d'Alexandra

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16 février 2014

Bagels homemade

Les bagels sont des petits pains dodus en forme d'anneau, que l'on tranche pour y glisser une garniture d'ingrédients frais. Symbole culinaire New Yorkais, le bagel détient une particularité dans sa cuisson, après avoir fait lever les anneaux de pâte,...

Posté par _Alexandra_ à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bagels, bagels homemade, bagels maison

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5 août 2014

Cooking Academy - Jour n°2

Deuxième jour de la formation Cooking Academy de l'Atelier des sens Hier, je vous ai annoncé certaines préparations. Et bien le Chef a modifié quelque peu son programme. Mais on a bien travaillé quand même, pour preuve, nous avons préparé : un fond blanc...

Posté par _Alexandra_ à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier des sens, cooking académie, techniques de bases en cuisine

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5 août 2013

Tartare de saumon et pomme verte

Je vous propose une recette de tartare au saumon agrémenté de petits cubes de pomme verte. La texture craquante de la pomme et son côté acidulé donnent du punch au tartare. Ingrédients pour 2 personnes 350g de saumon très frais ¼ à ½ pomme Granny-smith...

Posté par _Alexandra_ à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme granny, tartare de saumon, tartare de saumon et pomme verte

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25 juin 2013

Tiramisu aux Oréo®

N'aimant pas le café, je prépare toujours le tiramisu avec d'autres saveurs. Cette fois-ci, j'ai voulu tester avec des Oréo®. Et c'était trooooooooooooop bon :) Ingrédients pour 8/10 verrines 500g de mascarpone 100g de sucre 6 œufs environ 24 Oréo® Séparez...

Posté par _Alexandra_ à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tiramisu, Oréo, tiramisu aux Oréo

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26 octobre 2015

Alerte généraleeeee!!!!

Bonjour à tous, Juste un petit message pour les internautes intéressés par le chocolat que j'utilise dans mes préparations : le Valrhona et qui pour des questions de budget ou autre, n'avaient jamais pensé à en acheter. Et bien cette heure est révolue...

Posté par _Alexandra_ à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Valrhona, ventes privées

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8 mars 2014

Bagel au saumon fumé et bagel au jambon

Comme annoncé voici en photos mes bagels en deux façons : une avec du saumon fumé, laitue, creamcheese aux herbes, concombre et pour le second avec du jambon et de la moutarde aux épices douces. Pour celui au saumon J'ai préparé la base avec du Chavoux...

Posté par _Alexandra_ à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bagels maison, Bagel au saumon fumé et bagel au jambon, garniture bagels

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4 avril 2014

Tarte épinards ricotta et pignons

Une tarte qui sent les beaux jours... A manger tiède ou froide. Pour ma part, je trouve que c'est meilleur froid! :) Pour cette recette, je me suis clairement inspirée de la recette de PASSION ... GOURMANDISE! en adaptant la recette de la pâte. J'ai réalisé...

Posté par _Alexandra_ à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte épinards ricotta et pignons, tarte estivale, tarte printanière

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4 août 2014

Cooking Academy - Jour n°1

Aujourd'hui j'ai commencé la « Cooking Academy », une formation de 25 heures sur les Techniques de bases en cuisine à l'Atelier des Sens sur Paris. Trop contente de pouvoir réaliser cette formation! Merci à mon employeur de me la financer :) Voici le...

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Tags: atelier des sens, cooking académie, techniques de bases en cuisine

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8 février 2014

Galette des rois frangipane orange

Bon je sais, il est un peu tard pour poster une recette de galette lorsque le mois de février est déjà bien entamé... Mais bon, voici une recette originale pour toute occasion!!! Bonne recette!! Ingrédients 2 pâtes feuilletées 150g de poudre d’amande...

Posté par _Alexandra_ à 00:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, galette des rois originale, galette des rois frangipane orange

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2 juin 2013

Moussaka

Je vous propose de découvrir la recette traditionnelle de la moussaka ! Il faut être un peu patient car la préparation et les temps de cuisson sont assez longs... C'est pour cela que je conseille de la préparer la veille. Ingrédients pour un plat de 6/8...

Posté par _Alexandra_ à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moussaka, moussaka aux aubergines, moussaka traditionnelle

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12 mars 2013

Tarte au chocolat revisitée

Ingrédients Pâte : 175g de farine 1 pincée de sel 50g de sucre en poudre 80g de poudre d'amandes 2 cas de fécule de maïs 115g de beurre fondu un peu de lait Garniture : 190g de ricotta 85g de philadelphia 3 gros oeufs 180g de chocolat noir 40g de pralinoise...

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Tags: pâte maison, recette avec du chocolat noir, tarte ricotta au chocolat

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31 janvier 2013

Cannelés à la fleur d’oranger

Quel délice ! Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ingrédients p our 36 minis cannelés 35 cl de lait 30 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 100 g de sucre glace 100 g de farine 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel Dans...

Posté par _Alexandra_ à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelés, fleur d'oranger, minis cannelés

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7 mars 2013

Risotto au poulet, lardons et champignons

Ingrédients pour 2 personnes 150g de riz arborio 750ml de bouillon de volaile ou boeuf 10 cl de vin blanc 1 escalope de poulet 150g de champignons de paris frais 200g de lardons allumettes 2 petits oignons 2 càs de crème Parmesan Huile d’olive Sel & poivre...

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Tags: risotto, risotto au poulet, recette facile

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26 avril 2020

Tartelette aux fraises pâte sucrée chocolatée

Alors là comment te dire.... une petite pépite cette tartelette ! Les premières fraises ont pointé le bout de leur nez pour mon plus grand bonheur ! Mon fruit préféré sans aucun doute. Quoi de meilleur que de croquer dans une belle fraise bien juteuse....

Posté par _Alexandra_ à 02:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelette fraises pâtesucrée crèmediplomate chocolat nois

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9 décembre 2015

3 ans... et tout ça grâce à vous!

Voilà maintenant 3 années que je blogue assidûment (ou presque ^^) et partage avec vous mes bons petits plats. J'espère compter encore de nombreuses années et prépare déjà quelques améliorations pour 2016 : créer un compte Instagram, développer le côté...

Posté par _Alexandra_ à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 3 ans du blog, anniversaire blog

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15 août 2014

Les petits plats d'Alexandra partent en vacances!

Message pour les non abonnés à la newsletter. Bonjour à tous, Merci à vous d'être fidèle aux petits plats d'Alexa ndra! C'est les vacances pour moi en ce moment, donc je ne publierai certainement aucun article. Nous nous retrouvons dès la rentrée pour...

Posté par _Alexandra_ à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les petits plats d'Alexandra, vacances

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13 février 2015

Idées de recettes pour la Saint Valentin

Demain c'est la Saint Valentin! Que vous fêtiez cette soirée en couple, entre amis, en famille... Vous trouverez à coup sûr quelques idées pour réaliser un bon repas dans les propositions ci-dessous. Venez piocher dans ma sélection en cliquant sur les...

Posté par _Alexandra_ à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Idées de recettes pour la Saint Valentin, idées recettes

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9 février 2014

Tajine d'agneau aux légumes, pomme de terre et olive

Aujourd'hui une envie de chaleur, d'épices et d'un bon plat convivial. Quoi de mieux qu'un bon tajine?! Je vous présente mon adaptation d'un tajine d'agneau aux légumes. Ingrédients pour 4 personnes 600g d'épaule d'agneau désossée 1 aubergine 2 courgettes...

Posté par _Alexandra_ à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tajine d'agneau aux légumes pomme de terre et olive, tajine d'agneau

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17 mars 2013

Cordon bleu de poulet maison

Pour 2 personnes 2 blancs de poulet 1 tranche de jambon blanc 200 g de tomme de chèvre estragon farine 1 gros œuf chapelure Huile d'arachide Sel, poivre Bien préparer les filets de poulet en enlevant la nervure, le gras. Coupez les filets de poulet en...

Posté par _Alexandra_ à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cordon bleu de poulet, cordon bleu maison

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3 janvier 2021

Velouté de Butternut (nouvelle version)

Toujours aussi fan de cette courge 🤗 Voilà une nouvelle version du velouté de Butternut. Ingrédients pour 2/3 personnes 1/2 courge butternut 1 pomme 1 oignon blanc 1 échalote Du cumin De la coriandre moulue Du curcuma Du sel et du poivre 1 litre d'eau...

Posté par _Alexandra_ à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté butternut courge automne savoureux potage gourman

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4 janvier 2021

Fondant au chocolat by Cyril Lignac

Ingrédients pour un moule de 20 cm : (dans la version de Cyril il y a un glaçage chocolat que je n'ai pas réalisé... Bouuuu la vilaine....) 200 g de chocolat noir (entre 60 et 70% de cacao) 250 g de mascarpone (à température ambiante) 4 oeufs (à température...

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Tags: fondant chocolat cyrillignac recette dessert gourmand

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3 janvier 2021

One pot pasta-Pasta dell'Oceano

Le One pot pasta = THE recette de cuisson des pâtes ! L'essayer c'est l'adopter ! 😊 J'avais déjà publié un article sur cette méthode de cuisson révolutionnaire et en plus hyper fastoche. Une seule et même cocotte pour tout faire (t'es content quand tu...

Posté par _Alexandra_ à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pasta pastalover onepotpasta pates instafood poisson saum

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22 janvier 2013

Triangles au fromage de chèvre frais

Ahhhhhhhhh le chèvre... tout une histoire!! Des petits triangles juste hummmm... Ingrédients pour 8 triangles 8 feuilles de pâte filo 1 fromage petit Billy (chèvre frais) gruyère râpé basilic huile d'olive beurre Dans un saladier, fouettez à la fourchette...

Posté par _Alexandra_ à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 mars 2013

Pizza jambon parmesan roquette

Et voilà ma première recette réalisée avec mon KitchenAid ! Une VRAIE pâte à pizza MAISON :) Et pour une première, elle était très réussie... Voici quelques photos pour preuve !!!

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Tags: KitchenAid, pizza, pizza jambon roquette, pizza maison, pizza originale, pâte maison

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13 septembre 2015

Vacances!!

Petite pause momentanée pour cause de vacances!! 🌴☀️🏊 Je vous dis à bientôt pour de nouveaux petits plats!!

Posté par _Alexandra_ à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vacances, pause, soleil

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