Articles populaires – Les petits plats d'Alexandra

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20 mars 2013

Repas indien - Raïta à la menthe

Ingrédients ½ concombre 1 tomate 250g de yaourt à la grecque 1 cuillère à café de cumin ½ cuillère à café de piment 1 cuillère à soupe de menthe ciselée Sel et poivre Lavez le concombre, râpez-le grossièrement sans l’éplucher. Essorez-le bien dans une...

Posté par _Alexandra_ à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raita, raïta, raïta indien, raïta à la menthe

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16 juillet 2015

Muffin à la myrtille

Pour des supers muffins à la myrtille, "approuvés" par mes collègues, je vous conseille cette recette!! Des muffins moelleux à souhait et croustillant avec le crumble sur le dessus. Une tuerie !! Pour cette recette, je me suis inspirée de celle proposée...

Posté par _Alexandra_ à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Muffin à la myrtille, blueberry, blueberry muffin, myrtille

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22 mars 2013

Petites boulettes de poulet, roquette & pignons

Ingrédients: 2 escalopes de poulet 2 poignées de roquette 150g de pignons pain de mie lait 1 oeuf chapelure huile d'olive sel & poivre Faire griller les pignons dans un peu d'huile d'olive. Nettoyer la roquette. Dans un saladier, mélanger le poulet haché...

Posté par _Alexandra_ à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulette de poulet, boulette de poulet roquette et pignons, pignon, roquette

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21 juillet 2013

Pizza cupcake

Ingrédients pour la pâte à pizza 375g de farine 1/2 càc de sel 1 sachet de levure de boulanger 2 càs d'huile d'olive 250ml d'eau tiède Ingrédients pour la garniture de la sauce tomate des dés de jambon des lamelles de mozzarella du basilic des caissettes...

Posté par _Alexandra_ à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza originale, cupcake salé, pizza cupcake, cupcake pizza

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25 février 2013

Courgettes farcies aux champignons, boulgour et lardons

Ingrédients pour 2 personnes : 2 courgettes 90g de boulgour 30cl de lait écrémé 2 échalotes 150g d'allumettes de lardons ou bacon 250g de champignons de paris 1 càc persil sel poivre Préchauffez le four a 200°C. Faites cuire à la vapeur les courgettes...

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Tags: champignons, lardons, boulgour, courgettes farcies

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8 août 2014

Cooking Academy - Jour n°5 - C'est fini!!!

Cinquième et dernier jour de formation à l'Atelier des sens... Quand la nostalgie vous prend... Et oui c'est comme dans tout, le dicton dit bien : toutes les bonnes choses ont une fin... Et bien voilà la Cooking Academy est terminée... Fini les brunoises...

Posté par _Alexandra_ à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier des sens, cooking académie, techniques de bases en cuisine

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13 décembre 2012

Crème brulée au foie gras - Menu de Noël - Apéritif suite

Ingrédients 100g de foie gras frais 2 jaunes d'œufs 10 cl de lait 100 g de crème fleurette cassonade sel, poivre Couper le foie gras cru en morceaux dans un saladier. Ajouter la crème fleurette, puis le lait et enfin les jaunes d'œufs. Assaisonner de...

Posté par _Alexandra_ à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème brulée, foie gras, Crème brulée au foie gras

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16 décembre 2012

Muffins au Nutella

Voilà une recette simple à réaliser et qui plaît généralement à tous les invités ! Ingrédients 260g de farine 1 sachet de levure 80g de sucre 1 pincée de sel 2 oeufs 10cl de lait 100g de beurre 12 càc de Nutella La veille, mettre 12 cuillères à café de...

Posté par _Alexandra_ à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, nutella, Muffins au Nutella

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8 septembre 2014

Interview par 750g

Bonjour à tous, Pas de recette aujourd'hui mais un lien vers ma première interview!!! Attention ça ne rigole plus!!! Et oui, j'ai eu la chance il y a quelques temps d'être contactée par le site 750g pour réaliser une interview sur mon blog. Je me suis...

Posté par _Alexandra_ à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 750g, interview, Interview par 750g

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21 avril 2013

Feuilleté au saumon

Ingrédients pour 2 personnes 2 pavés de saumon 1 pâte feuilletée 10cl de crème fraîche 60g de fromage à tartiner ail et fines herbes sel & poivre 1 jaune d'oeuf Fouettez la crème fraîche avec le fromage ail et fines herbes. Enlevez la peau du saumon et...

Posté par _Alexandra_ à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilleté au saumon, feuilleté de saumon au fromage ail et fines herbes, saumon en croute

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7 août 2014

Cooking Academy - Jour n°4

Quatrième jour de la formation Cooking Academy de l'Atelier des sens. Ce jour fut beaucoup plus calme que les autres... Le Chef n'a pas voulu trop nous fatiguer car demain c'est le grand défi ! Il faut donc que nous conservions notre force et notre énergie...

Posté par _Alexandra_ à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier des sens, cooking académie, techniques de bases en cuisine

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2 mai 2014

Flan pâtissier

Enfin la voilà... Ma recette du flan pâtissier! Elle m'a été tellement demandée!! Le dessert préféré de chéri :) Un flan pâtissier au bon goût vanillé avec une texture étonnante! Une recette à la portée de tous tellement elle est simple de réalisation....

Posté par _Alexandra_ à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan nature, flan pâtissier, flan à la vanille

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4 janvier 2014

Hamburger au saumon

Ca faisait longtemps que je voulais réaliser des hamburgers! Mais le Hamburger classique on connait que trop, alors qu'un burger de saumon accompagné d'une petite sauce au yaourt... l'idée m'a tout de suite attirée!!! Et voici le résultat! Mordez donc...

Posté par _Alexandra_ à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: burger au saumon, hamburger au saumon, hamburger maison au saumon

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12 septembre 2013

Tartare saumon, avocat, tomate

Ingrédients pour 2 personnes 2 pavés de saumon très frais 1 avocat mûr mais pas trop 1 càc de jus de citron 1 petite échalote ou oignon rouge Huile d'olive Ciboulette 4 petites tomates (ici variété ancienne rouge et verte) 1 petite gousse d'ail Basilic...

Posté par _Alexandra_ à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare de saumon, tartare saumon avocat tomate, tartare

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28 mai 2013

Papillote de poulet, jambon de parme, mozzarella et tomate

Ingrédients 2 blancs de poulet 4 tranches de jambon de parme 1 boule de mozzarella 1 tomate 1/2 oignon rouge Quelques feuilles de basilic frais Sel & poivre Huile d'olive Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les tomates en tranches, taillez la mozzarella...

Posté par _Alexandra_ à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon de parme, mozzarella, papillote de poulet

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14 avril 2013

Parmentier d'agneau

Ingrédients pour 4 personnes 400g de sauté d'agneau 2 oignons 1 gousse d'ail 5 brins de coriandre et de persil plat thym 40g d'amandes émondées 1 carotte 2 càs de miel 1 càc de cumin 1 càc de raz el hanout 1 càc de fond de viande 100ml d'eau chaude 2...

Posté par _Alexandra_ à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, parmentier d'agneau, écrasé de pommes de terre

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8 avril 2013

Gâteaux aux poires format individuel

Ingrédients pour 6 personnes 3 poires 150g de palets bretons 250g de ricotta 1 yaourt à la grecque 2 oeufs 25g de beurre 40g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à café de farine 1 c. à soupe de jus de citron Préchauffez le four à 180°c. Mixez les...

Posté par _Alexandra_ à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, dessert individuel aux poires, gateau aux poires

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7 avril 2013

Verrine de caviar d'aubergine et sa chantilly au chèvre

Ingrédients p our 6 verrines 2 aubergines 1/2 fromage de chèvre frais (petit billy) 15cl de crème liquide 1 gousse d'ail le jus d'1/2 citron 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique pignons de pin 4 feuilles de basilic huile d'olive Sel, poivre Lavez...

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Tags: crumble d'aubergine à la chantilly au chèvre, verrine apéritive, verrine d'aubergine et chantilly au chèvre

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10 mai 2013

Pâte à ravioles maison parfumée aux herbes de provence

Recette initiale du site très connu : L'atelier des Chefs et adapté à ma sauce par la suite photo du site l'atelier des chefs Ingrédients 300g de farine de blé 3 jaunes d'oeuf 3 cl d'huile d'olive 4 cl d'eau herbes de provence Avec un robot Dans le bol...

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Tags: pâte à raviole, pâte à raviole maison, pâte à raviole parfumée aux herbes de provence

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8 mai 2013

Brioche / Buchty

Le buchty est une delicieuse brioche d’origine allemande avec une mie légère et fondante en bouche. Ces brioches sont généralement fourrées. Pour une première, je souhaitais les réaliser nature. Ingrédients (pour un moule couronne) 550g de farine 65g...

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Tags: brioche maison, brioche nature, buchty

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23 avril 2013

Courgettes farcies aux bonnes saveurs du sud

Une envie de manger de vraies courgettes farcies comme en Grèce ? Suivez le guide... Voici la recette que je tiens de mon papa ! Merci papa :) un vrai délice... Ingrédients 4 courgettes rondes 150g de boeuf haché 150g de veau haché 150g de chair à tomate...

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Tags: courgette farcie, courgette farcie aux saveurs du sud, courgette ronde

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24 mars 2013

Macaron à la vanille

Voilà le resultat de mes macarons à la vanille ! Mes coques étaient trop liquides... Pourquoi ? Je ne sais pas trop, je pense que j'ai trop macaronné la pâte. Si quelqu'un à une solution pour des coques inratables ???!!! N'hésitez pas à m'en faire part...

Posté par _Alexandra_ à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron à la vanille, ganache à la vanille, macaron vanille

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16 février 2013

<3 Repas de la Saint-Valentin <3 - Desserts

Un duo de dessert tout en framboise :) Un vrai régal mais plus beaucoup de place dans l'estomac après un repas comme celui là!! (en tout cas pour moi, chéri lui, a tout mangé...) Mini-muffins à la framboise et au chocolat blanc (32 mini-muffins) 250g...

Posté par _Alexandra_ à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins framboise et chocolat blanc, tiramisu framboise et pistache, tiramisu à la framboise original

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6 août 2014

Cooking Academy - Jour n°3

Troisième jour de la formation Cooking Academy de l'Atelier des sens. Comment vous décrire mon état après cette journée... Je suis HS!! lol Après un marathon de cuisine, à lancer 10 préparations en même temps, à surveiller les cuissons, les assaisonnements,...

Posté par _Alexandra_ à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier des sens, cooking académie, techniques de bases en cuisine

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30 juillet 2014

La belle surprise!!!!

Bon pour ceux qui ne sont pas abonnés à ma page Facebook, vous ne connaissez pas encore la grande nouvelle!!! En effet, grâce au partenariat entre Canalblog et 750 grammes - n°1 de la recette sur Internet - tenu par Chef Damien et Chef Christophe, une...

Posté par _Alexandra_ à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: article page facebook 750g, presque top chef, publication 750g

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