Articles populaires – Les petits plats d'Alexandra

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3 septembre 2014

Mi-cuit au chocolat au coeur coulant

J'espère que vous allez faire : Huuummmm !!! devant cette photo!! ^^ Voici la fameuse recette du mi-cuit au chocolat du Chef Jean-Luc Charles. (notre Chef pendant la formation de cuisine) Franchement c'est une tuerie!! quand on aime le chocolat... Ingrédients...

Posté par _Alexandra_ à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coeur coulant, moelleux, Mi-cuit au chocolat au coeur coulant, mi cuit extra, recette au chocolat

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29 septembre 2014

Charlotte Poires - Chocolat

Hier, je vous parlais de deux desserts réalisés à l'occasion de mon anniversaire. Je vous ai déjà présenté mon bavarois à la mangue, insert aux fruits de la passion et ce soir, je vous livre la seconde recette à savoir une délicieuse charlotte poires-chocolat!...

Posté par _Alexandra_ à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, Charlotte Poires - Chocolat, charlotte, chocolat noir, poire au sirop, recette de CAP pâtisserie

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28 août 2014

Quiche Lorraine

Ce soir, je vous dévoile ma recette de la quiche lorraine légèrement revisitée... L'avantage de la quiche c'est qu'elle est déclinable selon les envies. En mini quiche pour un apéritif dinatoire, en tartelette pour une entrée gourmande accompagnée d'une...

Posté par _Alexandra_ à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, mozzarella, Quiche Lorraine, quiche maison, quiche, appareil à quiche

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22 janvier 2013

Papillote de poulet à l'estragon sur lit de courgette

Voilà, une idée toute simple qui m'est passée par la tête hier soir. Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs de poulet 2 petites courgettes Huile d'olive Sel, poivre Estragon Citron Oignon rouge Au préalable, faites mariner 1 heure les blancs de poulet...

Posté par _Alexandra_ à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, estragon, courgettes, filet, oignon rouge, papillote

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30 décembre 2012

Croquettes de pomme de terre et poisson aux herbes

Des petites croquettes dorées à souhait. Moitié poisson, moitié pomme de terre, un vrai délice! Ingrédients pour 2 personnes (8 croquettes) : 2 filets de Cabillaud 2 grosses pommes de terre 25g de beurre ramolli gruyère chapelure persil plat estragon...

Posté par _Alexandra_ à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, cabillaud, chapelure, croquettes, estragon, persil plat

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22 septembre 2014

Cupcake marbré vanille/chocolat

En ce moment, je suis plus dans la réalisation de sucré que de salé. Je pense que cela contente bien mes collègues et ma famille qui profitent de ces petits plaisirs sucrés !! En effet, ils ont eu la chance, que dis-je, l'honneur de déguster mes cupcakes...

Posté par _Alexandra_ à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache à la vanille, cupcake sucré, Cupcake marbré vanillechocolat, gâteau vanille et chocolat, marbré, topping vanille

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16 février 2013

<3 Repas de la Saint-Valentin <3 - Entrées

Charlotte au saumon fumé et avocat pour 2 personnes Ingrédients 150g de saumon fumé 1 avocat 1/2 citron vert 200g de fromage Madame Loïk 1 càs de ciboulette ciselée Tapissez 2 ramequins avec le saumon fumé. Laissez dépasser les tranches à l'extérieur....

Posté par _Alexandra_ à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, chapelure asiatique, charlotte au saumon, fromage frais, gambas panées, sauce à la mangue

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21 décembre 2014

Tarte à la courgette et au chèvre

Aujourd'hui, je vous propose une tarte aux courgettes et au chèvre cendré. Hummm... un vrai régal! A la fois saine et très gourmande. Elle associe des saveurs simples mais qui match bien ensemble. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Marie Chioca,...

Posté par _Alexandra_ à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, courgettes, pignon, tarte salée, Tarte à la courgette et au chèvre, tarte soleil

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3 février 2015

Orecchiettes au saumon fumé

Ce soir c'est une recette de pasta que je vous propose. Rien de meilleur que les pâtes!! Et aussi rien de plus simple... Elles s'accommodent avec tout, sauce tomate, crème fraîche, viande, poisson, légumes... bref les variations sont infinies. J'ai d'ailleurs...

Posté par _Alexandra_ à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, crème fraîche, Orecchiettes au saumon fumé, pâte, pâtes au saumon fumé

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20 juillet 2014

Steak haché maison

Voici une recette de steak haché maison tout simple! Vous en aurez besoin pour réaliser les mini burgers maison!! Je suis restée assez classique au niveau de l'assaisonnement, mais vous pouvez bien entendu l'adapter à votre goût (piment, épices...). Ingrédients...

Posté par _Alexandra_ à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Steak haché maison, hamburger, steak haché, steak maison, mini burgers

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7 juin 2020

Salade estivale bicolore

Ahh le printemps !! Ma saison préférée !! Idéale pour improviser des petits repas tout beaux, tout sains. L'allier d'un repas rapide à préparer qui combine tout ça c'est bien entendu la salade !! Elle peut laisser place à beaucoup de créativité et d'idées...

Posté par _Alexandra_ à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, coulis de basilic, salade bicolore, tagliatelle de courgette, truite fumée

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27 juin 2015

Cabillaud pané

Petite recette à l’allure estivale et le truc top? Elle peut se manger avec les doigts!! Ces mini-morceaux de cabillaud peuvent se servir à l'apéro en snaking ou en plat avec des bonnes frites maison. Avec toujours le petit trait de citron qui va bien....

Posté par _Alexandra_ à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, cabillaud pané, croquettes de cabillaud, poisson, poisson pané

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5 novembre 2015

Risotto au butternut et noix de pécan

L'automne est arrivé!!! Enfin... avec les températures actuelles on ne dirait pas mais en tout cas, les courges sont présentes sur les étales et notamment ma courge fétiche... que dis-je, adorée, le butternut. Vous l'aurez compris, je suis complètement...

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Tags: risotto, butternut, courge butternut, Risotto au butternut et noix de pécan, plat d'automne

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23 juillet 2015

Clafoutis aux mirabelles façon financier

Mes beaux parents nous ont donné plus d'1 kg de mirabelles, du jardin bien sûr!! Alors après en avoir mangé une bonne partie "nature", il fallait trouver une recette digne de ce nom pour sublimer ces merveilles sucrées. Je me suis tournée vers une recette...

Posté par _Alexandra_ à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Clafoutis aux mirabelles façon financier, clafoutis, clafoutis aux mirabelles, financier, mirabelle

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27 avril 2015

Roulés de bœuf aux légumes

J'avais vu une recette similaire passée sur Facebook et je m'étais dit qu'il fallait absolument que je la teste! Voilà, c'est chose faite! Comme je n'ai pas trouvé la recette de la photo FB, j'ai fait une recette version Les petits plats d'Alexandra,...

Posté par _Alexandra_ à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roulés, Roulés de bœuf aux légumes, bœuf, bœuf aux légumes

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7 décembre 2014

Gâteau au yaourt zébré

Pour me remémorer de bons souvenirs, j'ai réalisé un gâteau au yaourt à la vanille et au chocolat. Ceux qui ont lu mon interview sur le site 750g le savent déjà mais je vais me répéter! J'ai appris à réaliser ce gâteau lorsque j'étais enfant avec ma grand-mère,...

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Tags: marbré, gâteau au yaourt, marbré vanille et chocolat, Gâteau au yaourt zébré, zébré

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31 août 2014

Tagliatelles de courgettes au parmesan

Une recette bien simple et bien bonne!! Pour changer du traditionnel sauté de courgettes... voici de jolies tagliatelles. Pour un peu plus de goût, on y ajoute du parmesan et le tour est joué. Rien de plus simple n'est ce pas? Le plus long dans cette...

Posté par _Alexandra_ à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, accompagnement, courgettes, Tagliatelles de courgettes au parmesan, tagliatelle de courgettes

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5 août 2013

Rillettes aux deux saumons et à l'estragon

Pour les amateurs de saumon comme moi (cru, cuit, fumé...), je vous propose une recette HUMMMM... délicieuse... et très simple! Des rillettes aux deux saumons avec de l'estragon!! Il faut y goûter absolument!! Peut se servir en apéritif sur du pain aux...

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Tags: saumon fumé, estragon, rillette, rillette de saumon, rillettes aux deux saumons

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10 juin 2014

Eclairs au chocolat

Un de mes cousins a posté récemment sur FB une photo d'éclairs au chocolat fait maison! Ils avaient l'air tellement bon et la distance oblige, je n'ai pas pu y goûter! grrrrr Je me suis donc mise aux fourneaux et j'ai réalisé ces fameux éclairs dont je...

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Tags: chocolat, pâte à choux, éclairs au chocolat, crème pâtissière au chocolat, recette des éclairs

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6 novembre 2013

Tiramisu aux fraises

Comme je l'ai déjà précisé, je n'aime pas les Tiramisu au café. Du coup, j'adapte ce superbe dessert et je varie les goûts... Vous pouvez tester celui aux Oréo ou bien encore celui aux framboises!! De vrais délices... Aujourd'hui, je vous présente un...

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Tags: dessert aux fraises, dessert d'été, dessert léger, tiramisu aux fraises, tiramisu facile

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8 août 2013

Cupcake Bacon et Noix

Ingrédients pour 10 petits cupcakes Pour la base 125g de farine 1 sachet de levure 60g de beurre 2 œufs 60ml de lait sel & poivre 250 g de St Môret Pour la garniture 8 tranches de bacon 3 c. à soupe de noix 100g de comté Préchauffez votre four à 165°C....

Posté par _Alexandra_ à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, cupcake salé, bacon, cupcake bacon noix, topping st moret

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15 janvier 2014

Cookies au chocolat au lait à l'érable et aux noix de macadamia

Dans cette recette, de délicieux cookies agrémentés d'un soupçon de sirop d'érable qui complète le goût subtil des noix de macadamia. Recette spéciale pour ma collègue qui a bien apprécié ces cookies!!! Ingrédients 150g de sucre 2 cuillères à soupe de...

Posté par _Alexandra_ à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cookies au chocolat au lait à l'érable et aux noix de macadamia, biscuits au chocolat, chocolat au lait Lindt, cookies, noix de macadamia

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6 janvier 2013

Baklavas

Voici ma première réalisation de Baklavas. Essai réussi :) Je vous laisse tester cette recette et me donner votre avis. Ingrédients pour 30 baklavas environ 500g de pâte filo 150g de noix 150g d'amandes 75g de beurre 385g de sucre 130ml de miel eau cannelle...

Posté par _Alexandra_ à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, amande, baklava, miel, baklavas grecs

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22 décembre 2012

Risotto aux cèpes et aiguillettes de poulet

Un vrai risotto Italien comme on l'aime :) accompagné d'aiguillettes de poulet juste grillées. Ingrédients pour 4 personnes : - 600g de riz arborio - 1 gousse d'ail - 500g de cèpes frais (coupés ou des cèpes secs à laisser préalablement tremper dans de...

Posté par _Alexandra_ à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, aiguillettes, champignons, cèpes, poulet

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16 décembre 2012

Foie gras sur lit de fruits - Menu de Noël - Entrées

Une entrée qui a vraiment été appréciée :) La base noix/figues se marie extrèmement bien avec le foie gras. Ingrédients pour 8 personnes Pour la base : 250g de noix 200g de sucre glace 200g de figues séchées 200g de confiture de figues 1 càc de fleur...

Posté par _Alexandra_ à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, figues, noix, foie gras sur lit de fruits, sucré salé

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