11 avril 2013

Carpaccio de boeuf farci à la ricotta et servi avec des tuiles de parmesan

    Ingrédients pour 2 personnes 6 pièces de carpaccio de bœuf 120g de ricotta 70g de parmesan 4 tomates séchées filet d’huile d’olive origan roquette crème de balsamique (pour la déco)   Pour le carpaccio ricotta : Dans un bol, mélanger la ricotta et tomates séchées coupées en petits morceaux.Étaler une pièce de carpaccio, puis au centre, disposer une cuillerée du mélange ricotta. Refermer le tout puis former une petite boule.Répéter l’opération pour les autres pièces de carpaccio.   Pour les... [Lire la suite]

22 mars 2013

Petites boulettes de poulet, roquette & pignons

    Ingrédients: 2 escalopes de poulet 2 poignées de roquette 150g de pignons pain de mie lait 1 oeuf chapelure   huile d'olive sel & poivre   Faire griller les pignons dans un peu d'huile d'olive. Nettoyer la roquette. Dans un saladier, mélanger le poulet haché avec l'œuf, le pain de mie trempé dans du lait, la roquette (coupée), la chapelure, du sel et du poivre.  Concassez les pignons et les incorporer au mélange. Bien mélanger le tout et réaliser des petites boulettes. ... [Lire la suite]
Posté par _Alexandra_ à 18:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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