05 novembre 2015

Risotto au butternut et noix de pécan

L'automne est arrivé!!! Enfin... avec les températures actuelles on ne dirait pas mais en tout cas, les courges sont présentes sur les étales et notamment ma courge fétiche... que dis-je, adorée, le butternut. Vous l'aurez compris, je suis complètement accro de cette courge!! :) Je la fais à toutes les sauces... en velouté, légumes d'accompagnement et même en dessert!! Allez aujourd'hui ça sera dans un bon risotto onctueux qu'on va la préparer. Avec des noix de pécan pour le côté croquant (je me prends pour Cyril Lignac ^^) ... [Lire la suite]

22 octobre 2014

Risotto aux asperges, coppa et tuile de parmesan

Je reste dans l'esprit italien et vous propose aujourd'hui un risotto! Un fabuleux risotto aux asperges, coppa et tuile de parmesan, recouvert d'un filet d'huile d'olive aromatisé à la truffe. Un vrai régal !!! Ingrédients pour 4 personnes 300g de riz arborio 1L de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc sec 1 oignon 8 asperges 4 tranches de coppa Parmesan Origan Huile d’olive Un filet d'huile d'olive parfumée la truffe (facultatif) Sel & poivre Commencez par faire cuire vos asperges dans un grand volume d'eau salé. Emincez... [Lire la suite]
07 mars 2013

Risotto au poulet, lardons et champignons

Ingrédients pour 2 personnes 150g de riz arborio 750ml de bouillon de volaile ou boeuf 10 cl de vin blanc 1 escalope de poulet 150g de champignons de paris frais 200g de lardons allumettes 2 petits oignons 2 càs de crème Parmesan Huile d’olive Sel & poivre Commencez par détailler le poulet en petits dés et émincez finement les oignons et les champignons. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez le poulet en dés et les lardons et faites-les dorer rapidement. Ajoutez ensuite les champignons et... [Lire la suite]
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22 décembre 2012

Risotto aux cèpes et aiguillettes de poulet

  Un vrai risotto Italien comme on l'aime :) accompagné d'aiguillettes de poulet juste grillées.     Ingrédients pour 4 personnes : - 600g de riz arborio - 1 gousse d'ail - 500g de cèpes frais (coupés ou des cèpes secs à laisser préalablement tremper dans de l''eau chaude 1/4 d'heure environ) - 140 cl de bouillon de légumes (que l'on maintiendra en ébullition pendant la préparation du risotto) - 1 càs de persil finement haché - 12 aiguillettes de poulet (3/personne) - sel/poivre Commencer par faire... [Lire la suite]
Posté par _Alexandra_ à 10:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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