16 août 2015

Brownie pistaches et noix (chocolat Valrhona)

* Attention, si vous n'êtes pas amateur de chocolat, passez votre chemin! *   Aujourd'hui j'ai eu comme une envie de travailler du chocolat et pas n'importe lequel... le Valrhona. J'ai dans mes placards, deux sortes de chocolat de cette marque, le Caraïbe à 66 % de cacao et le Guanaja à 70 % de cacao, en résumé deux tueries!!! Et voici et voilà un joli Brownie pistaches et noix. Cette recette est tirée du livre "L'encyclopédie du chocolat", j'ai adapté certaines quantités à mon goût, voici ma version. ... [Lire la suite]

08 août 2013

Cupcake Bacon et Noix

       Ingrédients pour 10 petits cupcakes   Pour la base 125g de farine 1 sachet de levure 60g de beurre 2 œufs 60ml de lait sel & poivre 250 g de St Môret   Pour la garniture 8 tranches de bacon 3 c. à soupe de noix 100g de comté     Préchauffez votre four à 165°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le beurre fondu, les œufs, le lait jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre. Coupez le bacon en petits dès. Ajoutez le... [Lire la suite]
Posté par _Alexandra_ à 22:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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06 janvier 2013

Baklavas

  Voici ma première réalisation de Baklavas. Essai réussi :) Je vous laisse tester cette recette et me donner votre avis.     Ingrédients pour 30 baklavas environ 500g de pâte filo 150g de noix 150g d'amandes 75g de beurre 385g de sucre 130ml de miel eau cannelle girofle en poudre   Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un grand moule rectangulaire (ici 35 centimètres). Dans un saladier, mélangez 150g de noix et 150g d'amandes concassées avec 85g de sucre et 2 càc de cannelle. ... [Lire la suite]
Posté par _Alexandra_ à 21:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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16 décembre 2012

Foie gras sur lit de fruits - Menu de Noël - Entrées

  Une entrée qui a vraiment été appréciée :) La base noix/figues se marie extrèmement bien avec le foie gras.       Ingrédients pour 8 personnes    Pour la base :   250g de noix   200g de sucre glace   200g de figues séchées   200g de confiture de figues   1 càc de fleur de sel   Foie-gras   Confiture de figue   Mixez ensemble les noix et le sucre glace jusqu’à obtenir une poudre assez fine.... [Lire la suite]
Posté par _Alexandra_ à 10:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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