16 décembre 2012

Foie gras sur lit de fruits - Menu de Noël - Entrées

  Une entrée qui a vraiment été appréciée :) La base noix/figues se marie extrèmement bien avec le foie gras.       Ingrédients pour 8 personnes    Pour la base :   250g de noix   200g de sucre glace   200g de figues séchées   200g de confiture de figues   1 càc de fleur de sel   Foie-gras   Confiture de figue   Mixez ensemble les noix et le sucre glace jusqu’à obtenir une poudre assez fine.... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

Crème brulée au foie gras - Menu de Noël - Apéritif suite

      Ingrédients  100g de foie gras frais 2 jaunes d'œufs 10 cl de lait 100 g de crème fleurette cassonade sel, poivre   Couper le foie gras cru en morceaux dans un saladier. Ajouter la crème fleurette, puis le lait et enfin les jaunes d'œufs. Assaisonner de sel, poivre. Mixer pour obtenir un appareil homogène. Si vous servez de suite, verser le mélange dans des petits moules et enfourner à four préchauffé à 100°C. Cuire 20-30 minutes. Au terme de la cuisson, sortir les... [Lire la suite]
Posté par _Alexandra_ à 20:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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