11 avril 2013

Carpaccio de boeuf farci à la ricotta et servi avec des tuiles de parmesan

    Ingrédients pour 2 personnes 6 pièces de carpaccio de bœuf 120g de ricotta 70g de parmesan 4 tomates séchées filet d’huile d’olive origan roquette crème de balsamique (pour la déco)   Pour le carpaccio ricotta : Dans un bol, mélanger la ricotta et tomates séchées coupées en petits morceaux.Étaler une pièce de carpaccio, puis au centre, disposer une cuillerée du mélange ricotta. Refermer le tout puis former une petite boule.Répéter l’opération pour les autres pièces de carpaccio.   Pour les... [Lire la suite]