26 octobre 2015

Alerte généraleeeee!!!!

Bonjour à tous, Juste un petit message pour les internautes intéressés par le chocolat que j'utilise dans mes préparations : le Valrhona et qui pour des questions de budget ou autre, n'avaient jamais pensé à en acheter. Et bien cette heure est révolue puisque je vous donne l'astuce du siècle (oui au moins ça!) il y a régulièrement des ventes sur le site Ventes privées à pratiquement -50%. L'affaire du siècle comme je vous le disais. Alors aujourd'hui et aujourd'hui seulement, vous pouvez vous faire plaisir! Dépêchez vous quand même... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Cupcake tout choco

Dans la continuité des recettes que j'ai servi à Noël, je vous propose aujourd'hui une recette... disons... succulente!!! Amateur(s)  de chocolat, vous allez vous régaler!! Je ne sais pas si c'est visible mais j'ai essayé de réaliser un petit sapin de Noël avec le topping en mettant une petite étoile sur le dessus et quelques boules décoratives. Bon je sais un sapin rouge c'est un peu ridicule mais mon colorant vert a eu un petit soucis donc inutilisable... Avec les quantités indiquées, j'ai réalisé 12 (moyens) cupcakes. ... [Lire la suite]
11 novembre 2014

Salon du chocolat 2014

 Ohlala je suis très en retard sur la publication de ce message! En effet, le salon du chocolat 2014 s'est tenu du 29 ocotbre au 2 novembre 2014 sur Paris. A cette occasion, l'Atelier des Sens proposait un jeu concours sur Facebook où 10 places étaient à gagner.  Il fallait simplement écrire un petit mot sur le chocolat. Avec ma citation, j'ai fait partie des 10 gagnants!!! Chouette alors!!! Et une place gratuite... Une!! Bon la récupération de la place a été un peu compliqué mais ce détail a été arrangé par la suite par... [Lire la suite]
Posté par _Alexandra_ à 22:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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03 septembre 2014

Mi-cuit au chocolat au coeur coulant

    J'espère que vous allez faire : Huuummmm !!! devant cette photo!! ^^ Voici la fameuse recette du mi-cuit au chocolat du Chef Jean-Luc Charles. (notre Chef pendant la formation de cuisine) Franchement c'est une tuerie!! quand on aime le chocolat...   Ingrédients pour 6 mi-cuits   150g de chocolat noir 66% 110g de beurre 75g de sucre 5 oeufs 75g de farine   Faire fondre le beurre au bain marie. Pendant ce temps, battre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Une... [Lire la suite]
10 juin 2014

Eclairs au chocolat

  Un de mes cousins a posté récemment sur FB une photo d'éclairs au chocolat fait maison!  Ils avaient l'air tellement bon et la distance oblige, je n'ai pas pu y goûter! grrrrr Je me suis donc mise aux fourneaux et j'ai réalisé ces fameux éclairs dont je vous livre la recette !!     Ingrédients pour 10 éclairs environ (selon la grosseur)    Pâte à choux 4 œufs 80g de beurre 150g de farine 25cl d’eau ½ càc de sel fin ½ càc de sucre    Préchauffer le four à 220°C. Dans une... [Lire la suite]
22 septembre 2013

Carrés au caramel, noix de pécan et chocolat

    Un petit dessert qui a fait fureur auprès des convives!! Une vraie tuerie!! A tester absolument...   Ingrédients pour 16 carrés 250g de farine 150g de sucre roux 100g de beurre fondu 200g de noix de pécan  assez de caramel pour recouvrir la surface environ 200ml (maison ou non) 120g de chocolat noir haché ou en pistoles   Tapissez le fond d'un moule de 23 x 23 cm de papier sulfurisé, beurrez et farinez les côtés.  Dans le bol de votre robot muni de la lame coupante, mixez ensemble la... [Lire la suite]
13 mai 2013

Gateau au chocolat tout fondant

  L'originalité de ce gâteau se fait par sa cuisson au bain-marie.     Ingrédients pour un gâteau de 8 personnes (22cm de diamètre)   175g de chocolat noir 70% en morceaux 100g de sucre 100g de beurre en morceaux  3 œufs 1 càs rase de farine 6cl de Cointreau   Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement votre moule (il ne doit pas être en silicone) ou bien beurrez votre moule et placez du papier sulfurisé. Préparez un plat qui va au four, suffisamment grand pour accueillir... [Lire la suite]
13 janvier 2013

Tarte poire et chocolat

  Une tarte poire-chocolat, un vrai délice...     Ingrédients 1 pâte brisée 4 poires 25g de beurre 60g de sucre 20g de cassonade 200g de chocolat noir à dessert 15cl de crème liquide 3 oeufs   Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole sur feu moyen. Mettez la pâte brisée dans un moule à tarte, versez le chocolat sur le fond de la tarte puis disposez les lamelles de poires dessus en rosace. Battez les oeufs, le sucre et la crème liquide. Versez cette... [Lire la suite]
Posté par _Alexandra_ à 18:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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