02 avril 2014

Cupcake au citron

  Une petite envie de sucré ? Voici une recette de cupcake au citron préparée pour l'anniversaire de ma grand mère, 98 ans... J'ai réalisé pour l'occasion 3 parfums différents (citron, vanille et chocolat)!  Voici la recette pour les cupcakes au citron.     Ingrédients pour 6 gros cupcakes ou une douzaine de petits    130g de beurre 100g de sucre 3 oeufs 1 gros citron 160g de farine 1 paquet de levure chimique   Pour le glaçage 200g de mascarpone 50g de sucre glace 30g de beurre... [Lire la suite]
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08 mars 2014

Bagel au saumon fumé et bagel au jambon

  Comme annoncé voici en photos mes bagels en deux façons : une avec du saumon fumé, laitue, creamcheese aux herbes, concombre et pour le second avec du jambon et de la moutarde aux épices douces.     Pour celui au saumon J'ai préparé la base avec du Chavoux et de la ciboulette. Ensuite j'ai coupé en petits morceaux des feuilles de laitue que j'ai assaisonnée avec du sel, du poivre, de la ciboulette et du vinaigre de framboise. Quelques rondelles de concombre et d'oignon (rouge bien sûr!) et il n'y... [Lire la suite]
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16 février 2014

Bagels homemade

     Les bagels sont des petits pains dodus en forme d'anneau, que l'on tranche pour y glisser une garniture d'ingrédients frais. Symbole culinaire New Yorkais, le bagel détient une particularité dans sa cuisson, après avoir fait lever les anneaux de pâte, on les fait pocher dans de l'eau bouillante. Un bon bagel comporte une croûte croustillante et un coeur moelleux. Côté garniture, il y a beaucoup de variantes, en gros tout est possible!! En ce qui me concerne, j'ai garni mes... [Lire la suite]
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09 février 2014

Tajine d'agneau aux légumes, pomme de terre et olive

  Aujourd'hui une envie de chaleur, d'épices et d'un bon plat convivial. Quoi de mieux qu'un bon tajine?! Je vous présente mon adaptation d'un tajine d'agneau aux légumes.         Ingrédients pour 4 personnes   600g d'épaule d'agneau désossée 1 aubergine 2 courgettes quelques petits pois 4 pommes de terre 1 grosse tomate du coulis de tomate 1 gros oignon olives vertes 3 cuillères à soupe d'épices à tajine 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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08 février 2014

Galette des rois frangipane orange

  Bon je sais, il est un peu tard pour poster une recette de galette lorsque le mois de février est déjà bien entamé... Mais bon, voici une recette originale pour toute occasion!!! Bonne recette!!     Ingrédients   2 pâtes feuilletées 150g de poudre d’amande 80g de sucre 2 œufs 1 orange 50g de beurre     Zester l’orange et réserver. Presser l’orange et réserver le jus. Battre le beurre avec le sucre et ajouter les œufs. Ajouter la poudre d’amande, les zestes et le jus d’orange. ... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Galette des rois à la crème de noisette au chocolat

  Une galette qui sort de l'ordinaire et de la traditionnelle galette à la frangipane!!! Recette certifiée par l'Atelier des Chefs :)         Ingrédients   2 rouleaux de pâte feuilletée 200g de chocolat noir 4 jaunes d'oeufs 100g de sucre en poudre 150g de poudre de noisette 60g de beurre doux   Pour la dorure 1 jaune d'oeuf un peu de lait   Préparer la crème de noisette :Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le conserver hors du feu pour le refroidir.Blanchir 4... [Lire la suite]

15 janvier 2014

Cookies au chocolat au lait à l'érable et aux noix de macadamia

  Dans cette recette, de délicieux cookies agrémentés d'un soupçon de sirop d'érable qui complète le goût subtil des noix de macadamia. Recette spéciale pour ma collègue qui a bien apprécié ces cookies!!!      Ingrédients 150g de sucre 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 170g de beurre 1 œuf 180g de farine 40g de noix de macadamia, grossièrement hachées 60g de chocolat au lait Lindt, haché au couteau Mélanger le sucre, le sirop d'érable et le beurre. Battre jusqu'à l'obtention d'une texture... [Lire la suite]
13 janvier 2014

Oeufs cocotte aux asperges, lardons et parmesan

  Une petite recette improvisée avec des oeufs cuits à basse température au bain marie accompagnés d'asperges et lardons.      Ingrédients pour 2 cocottes   2 oeufs fermiers extra frais 100g de lardons 6 asperges vertes fraîches 2 càs de mascarpone,  un peu de parmesan râpé   Préchauffer le four à 170°C. Faire boullir 1l d'eau, plonger les asperges et les laisser cuire 15/20 minutes. Enlever les têtes et les mettre de côté, couper le reste en tronçons de 1/2 cm. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Tarte aux poireaux et dés de saumon fumé

  Voici une recette de tarte hyper simple à réaliser et assez saine... mise à part le mascarpone, un peu riche en calories...     Ingrédients pour une tarte 1 pâte feuilletée 3 poireaux entre 100 et 200g de mascarpone (selon les envies) 100g de dés de saumon fumé   Préchauffer le four à 180°C et étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Bien laver et émincer les poireaux. Dans une poêle, faire chauffer un fond d'huile d'olive et faire revenir les poireaux 20... [Lire la suite]
04 janvier 2014

Hamburger au saumon

  Ca faisait longtemps que je voulais réaliser des hamburgers! Mais le Hamburger classique on connait que trop, alors qu'un burger de saumon accompagné d'une petite sauce au yaourt... l'idée m'a tout de suite attirée!!! Et voici le résultat!  Mordez donc dans ce sandwich rose et vert, sain, "léger" et rafraichi par cette sauce blanche aux herbes.        Ingrédient pour 4 burgers   4 pains à hamburger (recette ici) 500g de filet de saumon frais (sans la peau) 200g de yaourt grec (ou... [Lire la suite]
Posté par _Alexandra_ à 16:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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