29 septembre 2014

Charlotte Poires - Chocolat

Hier, je vous parlais de deux desserts réalisés à l'occasion de mon anniversaire. Je vous ai déjà présenté mon bavarois à la mangue, insert aux fruits de la passion et ce soir, je vous livre la seconde recette à savoir une délicieuse charlotte poires-chocolat! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Rock the Bretzel, il s'agit de la recette du CAP pâtisserie que j'ai légèrement modifiée notamment l'alcool du sirop.  La recette peut sembler complexe, comme celle du bavarois, mais ces recettes sont abordables si les étapes sont... [Lire la suite]

28 septembre 2014

Bavarois à la mangue et insert à la passion

Hier fut un grand jour... Mes 27 ans!!! Wouah le temps passe si vite!! Pour l'occasion, la famille s'est réunie autour d'un bon repas. La majorité du repas a été réalisée par mon papa et moi j'étais chargée du dessert. Comme nous étions 12 personnes, j'ai préparé deux gateaux, et oui rien que ça!! lol J'ai donc réalisé pour l'occasion, un bavarois à la mangue et fruits de la passion et une charlotte poires/chocolat. Je vais commencer par vous présenter la recette du bavarois. Pour cette recette, j'ai suivi celle de Candice du... [Lire la suite]
22 septembre 2014

Cupcake marbré vanille/chocolat

      En ce moment, je suis plus dans la réalisation de sucré que de salé. Je pense que cela contente bien mes collègues et ma famille qui profitent de ces petits plaisirs sucrés !! En effet, ils ont eu la chance, que dis-je, l'honneur de déguster mes cupcakes marbrés ^^ A la base, je souhaitais réaliser des macarons à la vanille. Oui je sais vous ne voyez pas le rapport... mais j'y arrive. Donc pour réaliser mes macarons, j'ai d'abord commencé par la ganache à la vanille. Je prépare donc ma ganache et... [Lire la suite]
19 septembre 2014

Smoothie mangue, banane et orange

  Une petite recette qui met la pêche!!! Pour démarrer du bon pied la journée, rien de tel qu'un bon petit smoothie!! Très facile à préparer et vraiment meilleur que les jus industriels... J'ai réalisé ce smoothie avec les fruits que j'avais sous la main, mais vous pouvez bien entendu choisir les fruits que vous aimez et de saison!!     Ingrédients 1 mangue bien mûre 1 banane 10 cl d'orange pressée le jus d'1/2 citron 8/12 glaçons   Épluchez la mangue et la banane puis coupez-les en morceaux. ... [Lire la suite]
Posté par _Alexandra_ à 00:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
15 septembre 2014

Gâteau léger aux prunes jaunes

  Ce week-end, je n'ai pas chômé. Je n'ai pas arrêté de cuisiner!!  Je ne sais d'ailleurs pas d'où me venait cette énergie!! :) Je vous livrerai bien entendu toutes les recettes au fur et à mesure. En voici quelques unes pour vous donner envie : Smoothie du dimanche matin, des cupcakes marbrés vanille/chocolat topping à la vanille, saumon gravlax et enfin des petits pains maison. Mais d'abord, pour cette première recette, il me restait de belles prunes jaunes à utiliser. Je voulais faire un gâteau léger et j'ai... [Lire la suite]
Posté par _Alexandra_ à 08:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 septembre 2014

Boulettes au pecorino

Ce soir, c'est boulette partie!! Non en fait c'est une recette que j'ai réalisé cet été pendant nos vacances. J'ai d'ailleurs l'impression qu'elles sont déjà bien loin... M'enfin... J'ai trouvé cette recette dans le magasine Régal - tellement gourmand - qui regorge de supers recettes. Ces boulettes sont vraiment topissimes!!! :) Pour ma part, j'adore le pecorino (fromage italien au lait entier de brebis) . Il a un goût assez prononcé et fait toute la différence dans ces boulettes.     Ingrédients pour une quinzaine... [Lire la suite]
Posté par _Alexandra_ à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 septembre 2014

Interview par 750g

  Bonjour à tous, Pas de recette aujourd'hui mais un lien vers ma première interview!!! Attention ça ne rigole plus!!! Et oui, j'ai eu la chance il y a quelques temps d'être contactée par le site 750g pour réaliser une interview sur mon blog. Je me suis prêtée au jeu et je remercie sincèrement Marie-Rose pour sa disponibilité et toute l'équipe de 750g. Si vous souhaitez accéder à l'interview, cliquez sur le logo :  A bientôt pour de nouvelles recettes!!
Posté par _Alexandra_ à 23:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 septembre 2014

Mi-cuit au chocolat au coeur coulant

    J'espère que vous allez faire : Huuummmm !!! devant cette photo!! ^^ Voici la fameuse recette du mi-cuit au chocolat du Chef Jean-Luc Charles. (notre Chef pendant la formation de cuisine) Franchement c'est une tuerie!! quand on aime le chocolat...   Ingrédients pour 6 mi-cuits   150g de chocolat noir 66% 110g de beurre 75g de sucre 5 oeufs 75g de farine   Faire fondre le beurre au bain marie. Pendant ce temps, battre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Une... [Lire la suite]