750 grammes
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Les petits plats d'Alexandra
8 mai 2013

Brioche / Buchty

 

Le buchty est une delicieuse brioche d’origine allemande avec une mie légère et fondante en bouche. Ces brioches sont généralement fourrées.

Pour une première, je souhaitais les réaliser nature.

  

brioche

 

  

brioche3

 

 

brioche4

 

 

 Ingrédients

(pour un moule couronne)

 

550g de farine

65g de sucre

1 sachet de levure boulangère

2 càs de maïzena

1 càc de sel

5 oeufs

110ml de lait

100g de beurre

 

Placez la farine, le sucre, la maïzena, le sel, la levure, les oeufs et le lait dans le bol du robot.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle bien et ajoutez le beurre en petits morceaux.

Si la pâte est un peu collante, ajoutez un peu de farine.

Laissez la pâte reposer 1 heure.

Sortir le pâton puis dégazez-le sur un plan de travail très légèrement fariné.

Faconnez 11 ou 12 boules moyennes.

Si vous souhaitez les farcir, applatissez chaque boules et deposez dedans l'ingrédient choisi (Nutella, confiture...).

Diposez-les dans un moule beurré et fariné ici en forme de couronne.

Recouvrir d'un linge et laisser lever 1 heure.

Badigeonnez toute la surface de la brioche d’un melange de jaune d’oeuf et d'une càs de lait.

Enfourner dans un four chaud à 180° pour environs 20 minutes (cuisson à surveiller).

 

brioche1

 brioche5

 

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Les petits plats d'Alexandra
  • Passionnée de cuisine depuis l'enfance, je souhaite partager à travers ce blog mes «petits plats maison». Des recettes simples, rapides, conviviales, pleines de gourmandises et hautes en couleurs !! Prenez en plein les yeux et à vos fourneaux !!
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