Gâteau de crêpes

Et oui, c'est enfin le week-end de la Chandeleur, cela rime donc avec de succulentes crêpes ;)

J'avais depuis un moment, pensé à réaliser un gâteau de crêpes... et le voici, le voilà tout en couleur.

Pour alléger la pâte, j'ai remplacé une partie du lait par de la bière (blonde). En voici la recette :

Ingrédients pour la recette de la pâte à crêpes (environ 15 crêpes)

250g de farine

3 oeufs

35 cl de lait

15 cl de bière

2 càs d'huile d'arachide

1 pincée de sel

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

Creusez un puits et y cassez les 3 oeufs.

Mélangez doucement puis délayez peu à peu avec le lait.

Rajoutez l'huile et incorporez la bière jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Ingrédients fourrage

250g de mascarpone

300g de Nutella

noisettes concassées

Dans un saladier fouettez le mascarpone jusqu'à obtenir une pâte lisse, ajoutez le nutella (bien coulant) et mélangez bien jusqu'à complète homogènéité.

Mettez les noisettes entières sur une planche à découper et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie les concasser grossièrement.

Faites bien chauffer votre poêle à feu vif. Imbibez sur un sopalin un peu d'huile, baissez le feu et enduisez la poêle. Faites chauffer votre crêpe 3/4 minutes d'un côté et 2/3 minutes de l'autre.

Sur le plat de présentation, disposez la première crêpe. Recouvrez d'une couche de la préparation au Nutella de façon uniforme et régulière et recouvrez d'une seconde crêpe.

Superposez les ingrédients jusqu'à la cinquième crêpe. Ajoutez en plus de la préparation, une couche de noisettes

concassées.

Recommencez la superposition crêpes/Nutella et terminez par une crêpe nature.

Recouvrez l'ensemble avec du papier aluminium et posez une assiette dessus pour faire un poids.

Placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Au moment de servir, étalez une dernière couche de préparation au Nutella et parsemez des noisettes concassées. Servez en part comme un gateau.

Comments

[9gyau1k6]

Merci Alexandra,

Nous avons fait le gâteau de crêpes : c'est divin ! En plus, nous l'avons fait avec les filles de nos amis qui étaient super contentes de participer à la fabrication de ce dessert connu de personne !! Sauf un petit bémol, nous avons mis un peu trop de préparation au Nutella sur les premières crêpes !! On s'améliorera la prochaine fois.

A bientôt pour les commentaires d'une prochaine recette et pour les cannelés !!

[flore-jean101]

Bonjour Alexandra,

Je suis Flore et travaille avec Claudio. Merci pour ce blog qui à l'air fort sympathique et bravo à toi pour ta patience et ta passion de la cuisine que tu nous fait partager.

Je vais impimer le Gateau de crêpes et le faire rapidement, car il me donne très envie. Par ailleurs, je te passe une commande de cannelés !!

A bientôt. Flore