31 janvier 2013

Wok de légume et poulet

  Et voici encore une recette à base de poulet et de légumes.     Ingrédients 2 filet de poulet 4 pommes de terre 150g petits pois 1 grande courgette ou 2 petites 1 aubergine 1 oignon 2 gousses d'ail 1 boîte de chair de tomate 10 cl de crème liquide épices sel, poivre huile d'olive   Cette recette se réalise idéalement dans un wok. Epluchez les pommes de terre et les coupez en petits cubes. Coupez également la courgette et l'aubergine en petits cubes. Emincez l'oignon et l'ail... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Cassolette poulet et poireaux en montgolfière

  En montgofière par sa forme si particulière comme vous pouvez le constater ci-dessous.     Pour cette recette, il vous faut : 2 poireaux 1 échalote 2 filets de poulet 20 cl de crème liquide un peu de beurre ou d'huile d'olive (pour la cuisson) des épices (comme du curry, du cumin, une touche de piment de cayenne) sel, poivre 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf   Faites revenir dans une pointe de beurre l'échalote, une fois colorée ajoutez les poireaux émincés en tronçons. Laissez cuire 20 minutes à... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Cannelés à la fleur d’oranger

  Quel délice ! Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ingrédients pour 36 minis cannelés 35 cl de lait 30 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 100 g de sucre glace 100 g de farine 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel   Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait. Réservez. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre glace. Incorporez la farine et le sel, mélangez bien. Versez peu à peu le lait tiède et l’eau de fleur... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Triangles au fromage de chèvre frais

  Ahhhhhhhhh le chèvre... tout une histoire!! Des petits triangles juste hummmm...     Ingrédients pour 8 triangles 8 feuilles de pâte filo 1 fromage petit Billy (chèvre frais) gruyère râpé basilic huile d'olive beurre   Dans un saladier, fouettez à la fourchette le fromage de chèvre avec le gruyère, le basilic et un filet d'huile d'olive. Préchauffez le four à 200°C. Etalez les feuilles de pâte filo. Faites fondre le beurre au micro-onde. A l'aide d'un pinceau de cuisine, étalez le beurre sur la... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Papillote de poulet à l'estragon sur lit de courgette

  Voilà, une idée toute simple qui m'est passée par la tête hier soir.     Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs de poulet 2 petites courgettes Huile d'olive Sel, poivre Estragon Citron Oignon rouge   Au préalable, faites mariner 1 heure les blancs de poulet avec de l'huile d'olive, du citron, les rondelles d'oignon rouge et de l'estragon. Salez, poivrez. Préchauffez le four à 210°C. Coupez les courgettes en tranches assez fines. Sur une feuille de papier sulfurisé ou aluminium, posez un lit de... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Pomme de terre grenaille

  Une recette supra simple et supra bonne ;) en accompagnement d'une viande rouge ou tout simplement avec une salade.     Ingrédients pour 2 personnes 10 pommes de terre grenaille (ou nouvelles) environ 2 ou 3 gousses d'ail huile d'olive gros sel herbes de provence ou autres herbes/épices   Lavez les pommes de terre grenaille à l'eau en les frottant bien. Ne pas les éplucher.Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte. Ajoutez les pommes de terre, laissez saisir sur feu vif pendant 10... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Tarte poire et chocolat

  Une tarte poire-chocolat, un vrai délice...     Ingrédients 1 pâte brisée 4 poires 25g de beurre 60g de sucre 20g de cassonade 200g de chocolat noir à dessert 15cl de crème liquide 3 oeufs   Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole sur feu moyen. Mettez la pâte brisée dans un moule à tarte, versez le chocolat sur le fond de la tarte puis disposez les lamelles de poires dessus en rosace. Battez les oeufs, le sucre et la crème liquide. Versez cette... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Baklavas

  Voici ma première réalisation de Baklavas. Essai réussi :) Je vous laisse tester cette recette et me donner votre avis.     Ingrédients pour 30 baklavas environ 500g de pâte filo 150g de noix 150g d'amandes 75g de beurre 385g de sucre 130ml de miel eau cannelle girofle en poudre   Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un grand moule rectangulaire (ici 35 centimètres). Dans un saladier, mélangez 150g de noix et 150g d'amandes concassées avec 85g de sucre et 2 càc de cannelle. ... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Lasagne au boeuf

  Une recette de lasagne à ma façon! Cette recette a été réalisée dans un plat rectangulaire de 35 centimètres pour 6 à 8 personnes.     Ingrédients : pâte à lasagne (18 feuilles) 600g de viande de boeuf hachée 2 oignons 2 gousses d'ail 2 carottes 2 boîtes de chair à tomate et basilic 60cl de crème fraîche 3 ou 4 mozzarela parmesan huile d'olive cumin basilic sel, poivre     Emincez les oignons et les gousses d'ail. Hachez finement les carottes. Faites revenir ail et oignons dans un peu... [Lire la suite]
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